31/8-17

i dag har vi været i pølsemager ri, for at lave vores pølser til på tirsdag. vi startede med at alle skulle samles til en fælles fremvisning, af hvordan vi alle skulle gøre. der efter kunne vi gå i gang med vores produktion. vi startede ud med at få vejet kød og krydderier op, og der efter fik vi hakket kød og spæk i hakkeren. der efter lavede vi vores bindefars fars i lynkakkeren.


da den var lavet kom vi krydderier i, og fik det hele hakket ordenligt sammen.



efter det kom vi farsen over i pølsestopperen, så vi kunne komme i gang med at lave vores pølser.






vi stoppede pølser lidt på skift, og det samme med at hænge dem op.












der efter blev de kørt til røg, og vi skulle lave et nyt hold pølser imens. da vi var færdige med det, var vores pølser også færdige i røg, og her er det fine resultat.








Fag ord og Fagbegreber 

en lynhakker er lidt som en meget stor blender, som både kan lynhakke og ælde en fars.

en pølsestopper.
der er flere udgaver af pølsestoppere, men denne model som vi bruger er lavet sådan at der er et stempel der køre op. og på den måde presser alt farsen ud igennem pølse tuden, hvor man har rullet tarmen på. så alt farsen kommer ud i tarmen. 

en røg stok.
det er den pind man hænger pølserne på, inden de kommer på stativet som bliver kørt ind i røgovnen. 

   

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

1/9-17

i dag har vi startet dagen, med at gå over og skærer vores pølser ned. Bagefter skulle vi over og vakuumpakke dem. Da vi var færdige med det, skulle vi alle samles i klassen. Der skulle vi lave nogle opgaver, som der handlede om kropssprog. vi var over i den lokale Spar, for at observere hvordan ekspedientens kropssprog var over for kunderne. mens vi stod der virkede det, som om hun lavede lidt skuespil for at få det til at se bedre ud. så det var svært at få, et korekt billede at det. men efter resten af klassen var gået, var vi 3 tilbage der lige skulle nå at købe noget med, og der var hendes kropssprog meget ændret, til et mere normalt kropssprog. og hendes måde at ekspedere på, var også helt anderledes og mere åben og behagelig. vi har også lavet en opgave hvor vi skulle se et klip, af en fodboldkamp hvor vi selv valgte hvor vi skulle stoppe den. ud fra det billede vi valgte at stoppe, der skulle vi beskrive det kropssprog man så ud fra det billede. det var om det viste sorg eller...
Læs mere

5/9-17

i dag var den store dag hvor vi skulle sælge vores hotdogs i kantinen. dagen startede med at vi mødtes alle tre grupper i køkkenet, for at få vores råvare. i min gruppe (gruppe 2) har vi valgt en hotdog, med en lidt krydderet pølse, kål slaw, hjemmelavet BBQ og et brød med sesam og shiafrø. Mik startede med at lave BBQ, mens at Kasper gik ud får at finde en grill og gøre den klar. jeg gik i gang med at lave kål slaw. vi startede med at finde alle vores råvare, samle dem og gøre dem klar. da Mik var færdig men BBQ, begyndte han at rive gulerødder, mens jeg skar spidskål. efter det fik vi blandet marynæse og krydderier, sammen med kål og gulerødder. da vi var færdige med det, fik vi sat det hele på køl og vi gik i gang med at rydde op. efter det skulle vi over i kantinen, for at sætte op og gøre det hele klart. da vi hade lagt en fin hvid du på, og gjort klart kunne vi hente de ting vi hade på køl. kl 10:45 kom kantinepersonalet og fortalte at vi skulle ...
Læs mere